La fuerza y la semplicidad de  la naturaleza Transformada en productos

La finca Scovaventi nace como un refugio de los tiempos demasiado ruidosos en los que vivimos. Nace de Luca De Filippo y Carolina Rosi, que vendrán a descansar y gestionar  la finca entre una gira teatral y la otra. Enamorados del campo, los expertos gourmet, Carolina y Luca poco a poco comienzan a restaurar la finca colonial, a preparar la tierra y transformar en conserva los muchos productos que les ofrece la huerta - al principio especialmente tomates cuyos cultivares, en homenaje a los orígenes de los fundadores, proceden principalmente de Campania y, en particular, de la península de Sorrento.

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Sin embargo, el aceite es la pasión más grande. Una pasión que en 2015 hace adquirir otras propiedades en el mismo territorio, que hace incrementar las variedades autóctonas de aceitunas,  de tal forma se amplia la cantidad y variedad de la production de aceite. Es así como Scovaventi transforma la propiedad privada en una finca agrícola, manteniendo inalterado el nombre y sobre todo su impronta original de un oasis de paz y respeto.

Matteo Cucina Italiana 

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