En homenaje a la tradición de la finca Scovaventi, el Garbino también toma su nombre de un viento: el que sopla del suroeste, más conocido como Libeccio o Africo. La naturaleza nunca debe ser violada, sino complacida con su voluntad. Así que espera a que maduren las aceitunas unas semanas más, para crear una mezcla de tonos más sinuosa, pero siempre con carácter. Es un aceite de oliva virgen extra ecológico obtenido de aceitunas seleccionadas de su propio cultivo de las variedades Leccino, Caninese y Ascolana Tenera, recolectadas y llevadas en pocas horas a la moderna almazara de ciclo continuo que las procesa en el mismo día. El aceite se filtra inmediatamente y se almacena en recipientes de acero inoxidable, a una temperatura controlada entre 14 y 20 grados y en ausencia de oxígeno. Se diferencia mucho de Ostro por sus notas olfativas que aquí recuerdan tonos de almendra y plátano verde. En el vaso el aceite brilla con un verde esmeralda brillante. Se expande primero en la lengua y luego en boca recordando tonos amargos pero nunca excesivos de pimiento dulce con un final especiado en recuerdo del pimentón. El aceite está bien equilibrado y armonioso y combinará perfectamente con sopas de pescado y sopas de temporada, para realzar el pescado al horno y sobre todo hará especial una mayonesa casera. Incluso es ideal para aromatizar helados. VARIEDADES DE ACEITUNAS Leccino, Caninese y Ascolana Tenera
Botella 250 ml.
Producido por Scovaventi S.s. Agricola.