SPAGHETTI AL POMODORO CRUDO E BOTTARGA
Ingredientes
Spaghetti 400 gr
8 Tomate rama
Ajo 2
Perejil
Bottarga 150 gr
Aceite extra virgen de Oliva
Sal
Preparación de la receta:
Hervir muy poco los tomates para poder pelarlos bien, quitarle las semillas y trocear. En una sarten calentar el aceite con un ajo pelado y aplastado y añadir el tomate y cocer con fuego moderado 2 minutos de forma de dejar el tomate semicrudo y añadir sal.
Cocer los espaguettis en abundante agua salada hirviendo y una vez escurridos pasarlos en la sarten con la salsa recien preparada.
Añadir el perejil y rallar abundante bottarga.
Servir caliente