Espaguetis con tomate crudo y Bottarga

Actualizado: 27 de ago de 2019



SPAGHETTI AL POMODORO CRUDO E BOTTARGA

Ingredientes

Spaghetti 400 gr

8 Tomate rama

Ajo 2

Perejil

Bottarga 150 gr

Aceite extra virgen de Oliva

Sal

Preparación de la receta:

Hervir muy poco los tomates para poder pelarlos bien, quitarle las semillas y trocear. En una sarten calentar el aceite con un ajo pelado y aplastado y añadir el tomate y cocer con fuego moderado 2 minutos de forma de dejar el tomate semicrudo y añadir sal.

Cocer los espaguettis en abundante agua salada hirviendo y una vez escurridos pasarlos en la sarten con la salsa recien preparada.

Añadir el perejil y rallar abundante bottarga.

Servir caliente

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Matteo Cucina Italiana 

Mercado de la Paz

Calle Ayala, 28 

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Tlf. Tienda: 912 306 808

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