Ragù Bolognese

Actualizado: 27 de ago de 2019



Ingredientes:

Carne de cerdo, ternera y buey

Tomate

Concentrado de tomate

Apio

Zanahoria

Cebolla

Laurel

Mantequilla

Caldo vegetal

Parmesano

Aceite de oliva

Preparación de la receta:

Triturar muy fino apio, zanahoria, cebolla y sofreír en un cazo con mantequilla. Una vez estén cocidos, salar. Poner la carne picada (cerdo, buey, ternera) y cocer hasta que no sea ligeramente dorada. Añadir la sal el laurel el tomate concentrado y el caldo vegetal. Cocer por aproximadamente 4 horas.

Salsa típica de la ciudad de Bolonia.

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Matteo Cucina Italiana 

Mercado de la Paz

Calle Ayala, 28 

28001 Madrid

Tlf. Restaurante: 912 306 816

Tlf. Tienda: 912 306 808

solo aceptamos reservas de mesa vía telefónica desde las 10:30 hasta las 13:00

info@matteocucinaitaliana.com

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Horario tienda:

L-V: 09:00 - 16:00 / 17:00 - 20:00

SAB. 09:00 - 14:30

Horario de cocina:

L-V: 13:00 15:30

SAB. 12:30 - 14:00