Ragù Bolognese

Actualizado: 27 de ago de 2019



Ingredientes:

Carne de cerdo, ternera y buey

Tomate

Concentrado de tomate

Apio

Zanahoria

Cebolla

Laurel

Mantequilla

Caldo vegetal

Parmesano

Aceite de oliva

Preparación de la receta:

Triturar muy fino apio, zanahoria, cebolla y sofreír en un cazo con mantequilla. Una vez estén cocidos, salar. Poner la carne picada (cerdo, buey, ternera) y cocer hasta que no sea ligeramente dorada. Añadir la sal el laurel el tomate concentrado y el caldo vegetal. Cocer por aproximadamente 4 horas.

Salsa típica de la ciudad de Bolonia.

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