Vicenza es la capital de la provincia homónima ubicada dentro de la región del Véneto, al norte de Italia. Al igual que ocurren en el resto de regiones de todo el país, existen platos tradicionales, platos familiares que se transmiten de generación en generación, platos que perduran en la memoria gustativa de cada uno desde que eres niño y que difícilmente se pueden olvidar. En Vicenza, el plato típico es el “Baccalà alla Vicentina”, hecho a base de pescado seco, generalmente

Sin pesto, ¡no hay vida! En genovés, la palabra pesto proviene de la palabra “pestare”, que significa machacar o moler en un mortero, y es así como lo hacemos nosotros, como lo llevan haciendo siglos las madres y abuelas de Liguria. Una salsa con todo el sabor del Mediterráneo y de Italia que ha traspasado todas las fronteras en el mundo y se ha hecho un auténtico icono de la gastronomía italiana. Aquí os dejamos nuestra receta para que la podías hacer en casa. También la pod

Hoy os dejamos la receta de un plato italiano que tiene su origen en la región de Piamonte. Tradicionalmente se prepara en las fiestas de Navidad y fin de año como entrante frío, aunque también se puede consumir perfectamente a cualquier otra época del año... ¡Vitello Tonnato! Ingredientes Redondo de ternera 600 gr Mayonesa 4 huevos, vinagre, mostaza, aceite, sal Atún 500 gr Vinagre Limón Pepinillos Alcaparra 15 gr Cebollita en vinagre Limon Ajo 1 Anchoas 3 Caldo: Cebolla 1 T

Ingredientes: Carne de cerdo, ternera y buey Tomate Concentrado de tomate Apio Zanahoria Cebolla Laurel Mantequilla Caldo vegetal Parmesano Aceite de oliva Preparación de la receta: Triturar muy fino apio, zanahoria, cebolla y sofreír en un cazo con mantequilla. Una vez estén cocidos, salar. Poner la carne picada (cerdo, buey, ternera) y cocer hasta que no sea ligeramente dorada. Añadir la sal el laurel el tomate concentrado y el caldo vegetal. Cocer por aproximadamente 4 ho

SPAGHETTI AL POMODORO CRUDO E BOTTARGA Ingredientes Spaghetti 400 gr 8 Tomate rama Ajo 2 Perejil Bottarga 150 gr Aceite extra virgen de Oliva Sal Preparación de la receta: Hervir muy poco los tomates para poder pelarlos bien, quitarle las semillas y trocear. En una sarten calentar el aceite con un ajo pelado y aplastado y añadir el tomate y cocer con fuego moderado 2 minutos de forma de dejar el tomate semicrudo y añadir sal. Cocer los espaguettis en abundante agua salada hir

Ingredientes: Tomate en trocitos, albahaca, ajo, sal, pimienta negra, aceite. Elaboración: Lavar y pelar los tomates, quitando las semillas: sofreír el ajo en aceite de oliva virgen extra y en cuanto esté dorado, quitarlo para añadir el tomate y la albahaca. A cocción ultimada añadir la sal. #Receta #MatteoCucinaItaliana #MercadodelaPaz #italianfood #Madrid #comidaitaliana